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詳細資料ISBN：9576225523 叢書系列：廚藝生活 規格：平裝 / 104頁 / 16K / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 這裡有家常小炒、養生湯品、創意佳餚、異國風味、宴客美饌…，選料方便，烹調簡易，菜色多樣，隨意組合，絕對讓你的家人與親友味蕾大開！本書特色1.77道菜色，食材選購方便，只需在一般超市或傳統市場均可採買到 2.作法也簡易不繁瑣，廣泛運用炒、蒸、拌、汆、燒、燉、煮等烹調法 3.調味上有基本、蠔油、XO醬、腐乳醬、番茄醬、豆瓣醬、蒜茸、椒鹽、豉汁、川辣、宮保、糖醋、蔭醬、味噌、奶油、檸檬、黑胡椒、沙拉、咖哩、白醬、泰式酸辣等 4.菜色可分家常小炒、養生湯品、創意佳餚、異國風味、宴客美饌等 5.另將77道菜色，根據做菜時間、烹調方法、調味重點及菜色型態，貼心為讀者組合出快速上菜的兩菜一湯套餐、溫馨好料的三菜一湯套餐、宴客佳餚的四菜一湯套餐。作者簡介黃南洲 出生︰1964年7月2日 經歷︰1986年進入台北國賓飯店學藝、1990年任環亞飯店廚師、1995年任皇家酒樓副主廚、1998年任春天酒店副主廚、1999年任新竹何家圓花圓餐廳主廚 現任︰力霸飯店副主廚、台灣美食藝術交流協會會員 榮獲︰台北中西百家名廚廚藝賽金牌獎 |
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資料來源：博客來
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